Οι βιοτεχνικές ζυθοποιίες χρησιμοποιούν CO2 σε έναν εκπληκτικό αριθμό εφαρμογών στη διαδικασία παρασκευής, συσκευασίας και σερβιρίσματος: μετακίνηση μπύρας ή προϊόντος από δεξαμενή σε δεξαμενή, ενανθράκωση ενός προϊόντος, καθαρισμός οξυγόνου πριν από τη συσκευασία, συσκευασία μπύρας κατά τη διαδικασία, προ-ξέπλυμα δεξαμενών brit μετά τον καθαρισμό και απολύμανση, εμφιάλωση βαρελίσιας μπύρας σε εστιατόριο ή μπαρ.Αυτό είναι μόνο για αρχή.
«Χρησιμοποιούμε CO2 σε όλη τη ζυθοποιία και το μπαρ», λέει ο Max McKenna, ανώτερος διευθυντής μάρκετινγκ στην Dorchester Brewing Co. με έδρα τη Βοστώνη. Σερβίρουμε μπύρα – σε κάθε στάδιο της διαδικασίας.”
Όπως πολλές βιοτεχνικές ζυθοποιίες, η Dorchester Brewing αντιμετωπίζει έλλειψη εμπορικής ποιότητας CO2 που χρειάζεται για να λειτουργήσει (διαβάστε για όλους τους λόγους αυτής της έλλειψης εδώ).
«Λόγω των συμβολαίων μας, οι σημερινοί προμηθευτές CO2 μας δεν έχουν αυξήσει τις τιμές τους παρά τις αυξήσεις τιμών σε άλλα μέρη της αγοράς», δήλωσε ο McKenna.«Μέχρι στιγμής, ο αντίκτυπος ήταν κυρίως στην περιορισμένη διανομή».
Για να αντισταθμίσει την έλλειψη CO2, η Dorchester Brewing χρησιμοποιεί άζωτο αντί για CO2 σε ορισμένες περιπτώσεις.
«Καταφέραμε να μεταφέρουμε πολλές λειτουργίες στο άζωτο», συνέχισε ο McKenna.«Μερικά από τα πιο σημαντικά ήταν ο καθαρισμός των δοχείων και η κάλυψη του αερίου κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης και σφράγισης.Αυτή είναι μακράν η μεγαλύτερη προσθήκη για εμάς, επειδή αυτές οι διαδικασίες απαιτούν πολύ CO2.Για πολύ καιρό είχαμε ένα ειδικό φυτό νίτρο.Χρησιμοποιούμε μια ειδική γεννήτρια αζώτου για να παράγουμε όλο το άζωτο για τη μπάρα – για μια αποκλειστική σειρά nitro και το μείγμα μπύρας μας.”
Το N2 είναι το πιο οικονομικό αδρανές αέριο για παραγωγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε υπόγεια ζυθοποιίας χειροτεχνίας, καταστήματα φιαλών και μπαρ.Το N2 είναι φθηνότερο από το CO2 για ποτά και συχνά πιο διαθέσιμο, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στην περιοχή σας.
Το N2 μπορεί να αγοραστεί ως αέριο σε κυλίνδρους υψηλής πίεσης ή ως υγρό σε Dewars ή μεγάλες δεξαμενές αποθήκευσης.Το άζωτο μπορεί επίσης να παραχθεί επιτόπου χρησιμοποιώντας μια γεννήτρια αζώτου.Οι γεννήτριες αζώτου λειτουργούν αφαιρώντας μόρια οξυγόνου από τον αέρα.
Το άζωτο είναι το πιο άφθονο στοιχείο (78%) στην ατμόσφαιρα της Γης, το υπόλοιπο είναι οξυγόνο και ιχνοαέρια.Το καθιστά επίσης πιο φιλικό προς το περιβάλλον καθώς εκπέμπετε λιγότερο CO2.
Στην παρασκευή και στη συσκευασία, το N2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κρατήσει το οξυγόνο έξω από την μπύρα.Όταν χρησιμοποιείται σωστά (οι περισσότεροι άνθρωποι αναμειγνύουν CO2 με N2 όταν εργάζονται με ανθρακούχα μπύρα) το N2 μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των δεξαμενών, τη μεταφορά μπύρας από δεξαμενή σε δεξαμενή, τη συμπίεση βαρελιών πριν από την αποθήκευση, ενώ αερίζεται κάτω από τα καπάκια.συστατικό για γεύση και αίσθηση στο στόμα.Στις ράβδους, το nitro χρησιμοποιείται σε γραμμές νερού βρύσης για nitropiv καθώς και σε εφαρμογές υψηλής πίεσης/μεγάλων αποστάσεων όπου το άζωτο αναμιγνύεται με ένα ορισμένο ποσοστό CO2 για να αποτραπεί ο αφρισμός της μπύρας στη βρύση.Το N2 μπορεί ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως αέριο βρασμού για την απαέρωση του νερού, εάν αυτό είναι μέρος της διαδικασίας σας.
Τώρα, όπως αναφέραμε στο προηγούμενο άρθρο μας για την ανεπάρκεια CO2, το άζωτο δεν είναι ακριβής αντικατάσταση του CO2 σε όλες τις εφαρμογές ζυθοποιίας.Αυτά τα αέρια συμπεριφέρονται διαφορετικά.Έχουν διαφορετικά μοριακά βάρη και διαφορετικές πυκνότητες.
Για παράδειγμα, το CO2 είναι πιο διαλυτό σε υγρά από το N2.Αυτός είναι ο λόγος που το άζωτο δίνει μικρότερες φυσαλίδες και διαφορετική αίσθηση στο στόμα στην μπύρα.Αυτός είναι ο λόγος που οι ζυθοποιοί χρησιμοποιούν σταγόνες υγρού αζώτου αντί για αέριο άζωτο για τη νιτροποίηση της μπύρας.Το διοξείδιο του άνθρακα προσθέτει επίσης έναν υπαινιγμό πικράδας ή ξινίσματος που δεν το κάνει το άζωτο, κάτι που μπορεί να αλλάξει το προφίλ γεύσης, λένε οι άνθρωποι.Η μετάβαση στο άζωτο δεν θα λύσει όλα τα προβλήματα διοξειδίου του άνθρακα.
«Υπάρχει δυνατότητα», λέει ο Chuck Skepek, διευθυντής τεχνικών προγραμμάτων ζυθοποιίας στο Ινστιτούτο Brewers, «αλλά το άζωτο δεν είναι πανάκεια ή γρήγορη λύση.Το CO2 και το άζωτο συμπεριφέρονται αρκετά διαφορετικά.Θα λάβετε περισσότερο άζωτο αναμεμειγμένο με τον αέρα στη δεξαμενή από ό,τι εάν καθαρίσετε το CO2.Άρα θα χρειαστεί περισσότερο άζωτο.Το ακούω ξανά και ξανά.
«Ένας ζυθοποιός που ξέρω ότι ήταν πολύ έξυπνος και άρχισε να αντικαθιστά το διοξείδιο του άνθρακα με άζωτο και η μπύρα του είχε πολύ περισσότερο οξυγόνο, έτσι τώρα χρησιμοποιούν ένα μείγμα αζώτου και διοξειδίου του άνθρακα, με λίγη περισσότερη τύχη.όχι μόνο, «Γεια, θα αρχίσουμε να χρησιμοποιούμε άζωτο για να λύσουμε όλα τα προβλήματά μας.Είναι ωραίο να βλέπουμε πολλά περισσότερα σχετικά με αυτό στη βιβλιογραφία, αρχίζουμε να βλέπουμε περισσότερους ανθρώπους να κάνουν κάποια έρευνα και, ξέρετε, να καταλήγουν σε βέλτιστες πρακτικές για αυτήν την αντικατάσταση.
Η παροχή αυτών των αερίων θα είναι διαφορετική καθώς έχουν διαφορετικές πυκνότητες που μπορεί να έχουν ως αποτέλεσμα ορισμένες αλλαγές μηχανικής ή αποθήκευσης.Ακούστε τον Jason Perkins, κύριο ζυθοποιό στην Allagash Brewing Co., να συζητά για την αναβάθμιση της γραμμής εμφιάλωσης και της πολλαπλής αερίου του για χρήση CO2 για πλήρωση μπολ υπό πίεση και N2 για στεγανωτικό και θραύση φυσαλίδων.Η αποθήκευση μπορεί να διαφέρει.
«Υπάρχουν σίγουρα κάποιες διαφορές, εν μέρει λόγω του τρόπου με τον οποίο παίρνουμε άζωτο», είπε ο McKenna.«Παίρνουμε καθαρό υγρό άζωτο στα dewar, επομένως η αποθήκευση του είναι πολύ διαφορετική από τις δεξαμενές CO2 μας: είναι μικρότερες, σε κυλίνδρους και αποθηκεύονται σε καταψύκτη.Το έχουμε πάει στο επόμενο επίπεδο.διοξείδιο του άνθρακα σε άζωτο, αλλά και πάλι, είμαστε πολύ προσεκτικοί σχετικά με το πώς να κάνουμε τη μετάβαση αποτελεσματικά και υπεύθυνα για να βεβαιωθούμε ότι η μπύρα βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο σε κάθε βήμα.κλειδί, σε ορισμένες περιπτώσεις ήταν μια πολύ απλή αντικατάσταση plug and play, ενώ σε άλλες απαιτούσε σημαντικές βελτιώσεις σε υλικά, υποδομές, κατασκευή κ.λπ.».
Σύμφωνα με αυτό το εξαιρετικό άρθρο από την The Titus Co. (προμηθευτής υπηρεσιών αεροσυμπιεστών, στεγνωτηρίων αέρα και αεροσυμπιεστών εκτός της Πενσυλβάνια), οι γεννήτριες αζώτου λειτουργούν με έναν από τους δύο τρόπους:
Προσρόφηση αιώρησης πίεσης: Η προσρόφηση αιώρησης πίεσης (PSA) λειτουργεί χρησιμοποιώντας μοριακά κόσκινα άνθρακα για τον διαχωρισμό των μορίων.Το κόσκινο έχει πόρους ίδιου μεγέθους με τα μόρια οξυγόνου, παγιδεύοντας αυτά τα μόρια καθώς περνούν και επιτρέποντας στα μεγαλύτερα μόρια αζώτου να περάσουν.Στη συνέχεια, η γεννήτρια απελευθερώνει οξυγόνο μέσω ενός άλλου θαλάμου.Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι ότι η καθαρότητα του αζώτου μπορεί να φτάσει το 99,999%.
Παραγωγή αζώτου από μεμβράνη.Η παραγωγή αζώτου στη μεμβράνη λειτουργεί με το διαχωρισμό των μορίων χρησιμοποιώντας ίνες πολυμερούς.Αυτές οι ίνες είναι κοίλες, με επιφανειακούς πόρους αρκετά μικρούς ώστε να επιτρέπουν στο οξυγόνο να περάσει, αλλά πολύ μικρές για να αφαιρέσουν τα μόρια αζώτου το οξυγόνο από το ρεύμα αερίου.Οι γεννήτριες που χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο μπορούν να παράγουν άζωτο έως και 99,5% καθαρό.
Λοιπόν, η γεννήτρια αζώτου PSA παράγει εξαιρετικά καθαρό άζωτο σε μεγάλους όγκους και σε υψηλούς ρυθμούς ροής, την πιο καθαρή μορφή αζώτου που απαιτούν πολλές ζυθοποιίες.Ultrapure σημαίνει 99,9995% έως 99%.Οι γεννήτριες αζώτου με μεμβράνη είναι ιδανικές για μικρές ζυθοποιίες που απαιτούν εναλλακτική λύση χαμηλού όγκου και χαμηλής ροής όπου η καθαρότητα 99% έως 99,9% είναι αποδεκτή.
Χρησιμοποιώντας την τελευταία λέξη της τεχνολογίας, η γεννήτρια αζώτου Atlas Copco είναι ένας συμπαγής βιομηχανικός αεροσυμπιεστής με ειδικό διάφραγμα που διαχωρίζει το άζωτο από το ρεύμα πεπιεσμένου αέρα.Οι ζυθοποιίες Craft αποτελούν μεγάλο κοινό-στόχο για την Atlas Copo.Σύμφωνα με μια λευκή βίβλο της Atlas Copco, οι ζυθοποιοί συνήθως πληρώνουν μεταξύ 0,10 και 0,15 $ ανά κυβικό πόδι για την παραγωγή αζώτου επί τόπου.Πώς συγκρίνεται αυτό με το κόστος CO2 σας;
«Προσφέρουμε έξι τυπικές συσκευασίες που καλύπτουν το 80% όλων των ζυθοποιιών – από μερικές χιλιάδες έως εκατοντάδες χιλιάδες βαρέλια ετησίως», λέει ο Peter Askini, διευθυντής επιχειρηματικής ανάπτυξης για βιομηχανικά αέρια στην Atlas Copco.«Μια ζυθοποιία μπορεί να αυξήσει την ικανότητα των γεννητριών αζώτου της για να επιτρέψει την ανάπτυξη διατηρώντας παράλληλα την αποδοτικότητα.Επιπλέον, ο αρθρωτός σχεδιασμός επιτρέπει την προσθήκη μιας δεύτερης γεννήτριας εάν οι λειτουργίες του ζυθοποιείου επεκταθούν σημαντικά».
«Η χρήση αζώτου δεν προορίζεται να αντικαταστήσει πλήρως το CO2», εξηγεί ο Asquini, «αλλά πιστεύουμε ότι οι οινοποιοί μπορούν να μειώσουν την κατανάλωσή τους κατά περίπου 70%.Η κύρια κινητήρια δύναμη είναι η βιωσιμότητα.Είναι πολύ εύκολο για κάθε οινοποιό να παράγει άζωτο μόνος του.Μην χρησιμοποιείτε περισσότερα αέρια θερμοκηπίου».ποιο είναι καλύτερο για το περιβάλλον Θα αποδώσει από τον πρώτο μήνα, το οποίο θα επηρεάσει άμεσα το τελικό αποτέλεσμα, αν δεν εμφανιστεί πριν αγοράσετε, μην το αγοράσετε. Εδώ είναι οι απλοί κανόνες μας. Η ζήτηση για CO2 εκτοξεύεται στα ύψη για την παραγωγή τέτοιων προϊόντων, όπως ο ξηρός πάγος, ο οποίος χρησιμοποιεί μεγάλες ποσότητες CO2 και είναι απαραίτητος για τη μεταφορά εμβολίων.Οι ζυθοποιίες στις ΗΠΑ εκφράζουν ανησυχία για το επίπεδο προσφοράς και αναρωτιούνται εάν μπορούν να διατηρήσουν το επίπεδο τιμών συνεπές με τις ανάγκες της ζυθοποιίας».
Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η καθαρότητα του αζώτου θα είναι μια σημαντική ανησυχία για τις βιοτεχνικές ζυθοποιίες.Ακριβώς όπως το CO2, το άζωτο θα αλληλεπιδράσει με την μπύρα ή το μούστο και θα μεταφέρει ακαθαρσίες μαζί του.Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές γεννήτριες αζώτου τροφίμων και ποτών θα διαφημίζονται ως μονάδες χωρίς λάδι (μάθετε για τα πλεονεκτήματα καθαριότητας των συμπιεστών χωρίς λάδι στην τελευταία πρόταση στην πλαϊνή γραμμή παρακάτω).
«Όταν λαμβάνουμε CO2, ελέγχουμε την ποιότητα και τη μόλυνση του, κάτι που είναι ένα άλλο πολύ σημαντικό μέρος της συνεργασίας με έναν καλό προμηθευτή», δήλωσε ο McKenna.«Το άζωτο είναι λίγο διαφορετικό, γι' αυτό εξακολουθούμε να αγοράζουμε καθαρό υγρό άζωτο.Ένα άλλο πράγμα που εξετάζουμε είναι η εύρεση και η τιμολόγηση μιας εσωτερικής γεννήτριας αζώτου – και πάλι, με έμφαση στο άζωτο που παράγει με το Purity για περιορισμό της πρόσληψης οξυγόνου.Το βλέπουμε ως πιθανή επένδυση, επομένως οι μόνες διαδικασίες στο ζυθοποιείο που εξαρτώνται πλήρως από το CO2 θα είναι η ενανθράκωση της μπύρας και η συντήρηση του νερού της βρύσης.
«Αλλά ένα πολύ σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε –και πάλι, κάτι που φαίνεται επιλεκτικό να αγνοηθεί αλλά είναι κρίσιμο για τη διατήρηση της ποιότητας της μπύρας– είναι ότι κάθε γεννήτρια αζώτου πρέπει να παράγει άζωτο στο δεύτερο δεκαδικό ψηφίο [δηλαδή 99,99% καθαρότητα] για να περιορίσει το οξυγόνο πρόσληψη και τον κίνδυνο οξείδωσης.Αυτό το επίπεδο ακρίβειας και καθαρότητας απαιτεί μεγαλύτερο κόστος παραγωγής αζώτου, αλλά διασφαλίζει την ποιότητα του αζώτου και επομένως την ποιότητα της μπύρας.»
Οι ζυθοποιοί απαιτούν πολλά δεδομένα και ποιοτικό έλεγχο όταν χρησιμοποιούν άζωτο.Για παράδειγμα, εάν ένας ζυθοποιός χρησιμοποιεί N2 για να μετακινεί την μπύρα μεταξύ των δεξαμενών, η σταθερότητα του CO2 στη δεξαμενή και στη δεξαμενή ή στο μπουκάλι πρέπει να παρακολουθείται καθ' όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.Σε ορισμένες περιπτώσεις, το καθαρό N2 μπορεί να μην λειτουργεί σωστά (για παράδειγμα, όταν γεμίζετε δοχεία) επειδή το καθαρό N2 θα αφαιρέσει το CO2 από το διάλυμα.Ως αποτέλεσμα, ορισμένοι ζυθοποιοί θα χρησιμοποιήσουν ένα μείγμα 50/50 CO2 και N2 για να γεμίσουν το μπολ, ενώ άλλοι θα το αποφύγουν εντελώς.
N2 Pro Συμβουλή: Ας μιλήσουμε για τη συντήρηση.Οι γεννήτριες αζώτου είναι πραγματικά όσο πιο κοντά μπορείτε να το "ρυθμίσετε και να το ξεχάσετε", αλλά ορισμένα αναλώσιμα, όπως τα φίλτρα, απαιτούν ημι-κανονική αντικατάσταση.Συνήθως, αυτή η υπηρεσία απαιτείται περίπου κάθε 4000 ώρες.Η ίδια ομάδα που φροντίζει τον αεροσυμπιεστή σας θα φροντίσει και τη γεννήτρια σας.Οι περισσότερες γεννήτριες διαθέτουν έναν απλό ελεγκτή παρόμοιο με το iPhone σας και προσφέρουν δυνατότητες πλήρους απομακρυσμένης παρακολούθησης εφαρμογής.
Ο καθαρισμός της δεξαμενής διαφέρει από τον καθαρισμό με άζωτο για διάφορους λόγους.Το N2 αναμιγνύεται καλά με τον αέρα, επομένως δεν αλληλεπιδρά με το O2 όπως το CO2.Το N2 είναι επίσης ελαφρύτερο από τον αέρα, επομένως γεμίζει τη δεξαμενή από πάνω προς τα κάτω, ενώ το CO2 τη γεμίζει από κάτω προς τα πάνω.Χρειάζεται περισσότερο N2 από CO2 για τον καθαρισμό μιας δεξαμενής αποθήκευσης και συχνά απαιτεί περισσότερη ανατίναξη.Εξοικονομείτε ακόμα χρήματα;
Νέα ζητήματα ασφάλειας προκύπτουν επίσης με το νέο βιομηχανικό αέριο.Μια ζυθοποιία θα πρέπει οπωσδήποτε να εγκαταστήσει αισθητήρες O2, ώστε οι εργαζόμενοι να μπορούν να οπτικοποιήσουν την ποιότητα του εσωτερικού αέρα – όπως ακριβώς έχετε αποθηκευμένα σε ψυγεία N2 dewars αυτές τις μέρες.
Ωστόσο, η κερδοφορία μπορεί εύκολα να αντισταθμίσει τις μονάδες ανάκτησης CO2.Σε αυτό το διαδικτυακό σεμινάριο, ο Dion Quinn της Foth Production Solutions (μια εταιρεία μηχανικών) δηλώνει ότι η παραγωγή N2 κοστίζει μεταξύ 8 και 20 $ ανά τόνο, ενώ η δέσμευση CO2 με μια μονάδα ανάκτησης κοστίζει μεταξύ 50 και 200 $ ανά τόνο.
Τα οφέλη των γεννητριών αζώτου περιλαμβάνουν την εξάλειψη ή τουλάχιστον τη μείωση της εξάρτησης από συμβάσεις και προμήθειες CO2 και αζώτου.Αυτό εξοικονομεί χώρο αποθήκευσης καθώς οι ζυθοποιίες μπορούν να παράγουν και να αποθηκεύουν όσο χρειάζονται, εξαλείφοντας την ανάγκη αποθήκευσης και μεταφοράς φιαλών αζώτου.Όπως και με το CO2, η αποστολή και ο χειρισμός του αζώτου πληρώνεται από τον πελάτη.Με τις νιτρογεννήτριες, αυτό δεν είναι πλέον πρόβλημα.
Οι γεννήτριες αζώτου είναι συχνά εύκολο να ενσωματωθούν σε ένα περιβάλλον ζυθοποιίας.Οι μικρότερες γεννήτριες αζώτου μπορούν να τοποθετηθούν στον τοίχο, ώστε να μην καταλαμβάνουν χώρο δαπέδου και να λειτουργούν αθόρυβα.Αυτές οι σακούλες χειρίζονται καλά τις μεταβαλλόμενες θερμοκρασίες περιβάλλοντος και είναι πολύ ανθεκτικές στις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.Μπορεί να εγκατασταθεί σε εξωτερικούς χώρους, αλλά δεν συνιστάται για ακραία υψηλά και χαμηλά κλίματα.
Υπάρχουν πολλοί κατασκευαστές γεννητριών αζώτου, συμπεριλαμβανομένων των Atlas Copco, Parker Hannifin, South-Tek Systems, Milcarb και Holtec Gas Systems.Μια μικρή γεννήτρια αζώτου θα μπορούσε να κοστίσει περίπου 800 δολάρια το μήνα στο πλαίσιο ενός πενταετούς προγράμματος μίσθωσης, είπε ο Asquini.
«Στο τέλος της ημέρας, εάν το άζωτο είναι κατάλληλο για εσάς, έχετε μια ποικιλία προμηθευτών και τεχνολογιών για να διαλέξετε», είπε ο Asquini.«Βρείτε ποιο είναι κατάλληλο για εσάς και βεβαιωθείτε ότι κατανοείτε καλά το συνολικό κόστος ιδιοκτησίας [συνολικό κόστος ιδιοκτησίας] και συγκρίνετε το κόστος ισχύος και συντήρησης μεταξύ των συσκευών.Συχνά θα διαπιστώσετε ότι το να αγοράζετε το φθηνότερο δεν είναι σωστό για τη δουλειά σας.»
Τα συστήματα παραγωγής αζώτου χρησιμοποιούν έναν αεροσυμπιεστή και οι περισσότερες βιοτεχνικές ζυθοποιίες έχουν ήδη έναν, που είναι βολικό.
Ποιοι αεροσυμπιεστές χρησιμοποιούνται στα βιοτεχνικά ζυθοποιεία;Σπρώχνει υγρό μέσω σωλήνων και δεξαμενών.Ενέργεια για πνευματική μεταφορά και έλεγχο.Αερισμός μούστου, μαγιάς ή νερού.βαλβίδα ελέγχου.Εκκενώστε το αέριο για να εξαναγκάσετε τη λάσπη από τις δεξαμενές κατά τον καθαρισμό και για να βοηθήσετε στον καθαρισμό των οπών.
Πολλές εφαρμογές ζυθοποιίας απαιτούν την ειδική χρήση αεροσυμπιεστών 100% χωρίς λάδι.Εάν το λάδι έρθει σε επαφή με την μπύρα, σκοτώνει τη μαγιά και ισιώνει τον αφρό, που χαλάει το ποτό και κάνει τη μπύρα κακή.
Είναι επίσης ένας κίνδυνος για την ασφάλεια.Επειδή η βιομηχανία τροφίμων και ποτών είναι πολύ ευαίσθητη, υπάρχουν αυστηρά πρότυπα ποιότητας και καθαρότητας, και δικαίως.Παράδειγμα: Αερόσυμπιεστές χωρίς λάδι της σειράς Sullair SRL από 10 έως 15 ίππους.(από 7,5 έως 11 kW) είναι κατάλληλα για βιοτεχνικές ζυθοποιίες.Οι ζυθοποιίες απολαμβάνουν την ησυχία αυτών των τύπων μηχανών.Η σειρά SRL προσφέρει χαμηλά επίπεδα θορύβου έως και 48dBA, καθιστώντας τον συμπιεστή κατάλληλο για χρήση σε εσωτερικούς χώρους χωρίς ξεχωριστό ηχομονωμένο δωμάτιο.
Όταν ο καθαρός αέρας είναι κρίσιμος, όπως σε ζυθοποιεία και βιοτεχνίες, ο αέρας χωρίς λάδι είναι απαραίτητος.Τα σωματίδια λαδιού στον πεπιεσμένο αέρα μπορούν να μολύνουν τις κατάντη διεργασίες και την παραγωγή.Δεδομένου ότι πολλά ζυθοποιεία παράγουν χιλιάδες βαρέλια ή αρκετές θήκες μπύρας το χρόνο, κανείς δεν έχει την πολυτέλεια να αναλάβει αυτό το ρίσκο.Οι συμπιεστές χωρίς λάδι είναι ιδιαίτερα κατάλληλοι για εφαρμογές όπου ο αέρας έρχεται σε άμεση επαφή με την πρώτη ύλη.Ακόμη και σε εφαρμογές όπου δεν υπάρχει άμεση επαφή μεταξύ των συστατικών και του αέρα, όπως στις γραμμές συσκευασίας, ένας συμπιεστής χωρίς λάδι βοηθά να διατηρείται το τελικό προϊόν καθαρό για ήσυχο πνεύμα.
Ώρα δημοσίευσης: Ιαν-06-2023