Στη συσκευασία αζώτου, η σύνθεση του αέρα μέσα στο δοχείο ρυθμίζεται, συνήθως με την έγχυση αζώτου στο δοχείο για να αντικαταστήσει ή να μειώσει τη συγκέντρωση οξυγόνου. Ο σκοπός αυτού είναι η επιβράδυνση των αντιδράσεων οξείδωσης και της μικροβιακής ανάπτυξης, επεκτείνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
Η αρχή της συσκευασίας αζώτου είναι η μείωση της συγκέντρωσης οξυγόνου στα τρόφιμα με την αφαίρεση ή τη μείωση της παρουσίας οξυγόνου, επιβραδύνοντας έτσι τη διαδικασία αλλοίωσης των τροφίμων. Το άζωτο είναι ένα αδρανές αέριο που δεν αντιδρά χημικά με τα τρόφιμα και δεν επηρεάζει τη γεύση και την υφή των τροφίμων.
Με τη συσκευασία αζώτου, τα τρόφιμα μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα και να έχουν καλή γεύση και η υποβάθμιση της ποιότητας των τροφίμων μπορεί να μειωθεί. Αυτή η τεχνολογία συσκευασίας χρησιμοποιείται ευρέως σε μια ποικιλία προϊόντων διατροφής όπως κρέας, φρούτα, λαχανικά, delicatessen, γαλακτοκομικά προϊόντα και αρτοσκευάσματα.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η συσκευασία αζώτου δεν καταστρέφει τα βακτήρια ή τους μικροοργανισμούς που υπάρχουν ήδη στο φαγητό, καθυστερεί μόνο την ανάπτυξη και την αλλοίωση προσαρμόζοντας την ατμόσφαιρα του περιβάλλοντος. Ως εκ τούτου, όταν χρησιμοποιείτε συσκευασία αζώτου, είναι ακόμα απαραίτητο να δοθεί προσοχή στον χειρισμό της υγιεινής των τροφίμων και των κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων.
Ποιος είναι ο συγκεκριμένος αντίκτυπος της συσκευασίας αζώτου στη διάρκεια ζωής του φαγητού;
1. Αναστολή της αντίδρασης οξείδωσης: Η συσκευασία αζώτου επιβραδύνει την αντίδραση οξείδωσης μειώνοντας τη συγκέντρωση οξυγόνου στη συσκευασία και μειώνοντας την επαφή οξυγόνου στο φαγητό. Η αντίδραση οξείδωσης είναι μία από τις κύριες αιτίες της αλλοίωσης των τροφίμων και της υποβάθμισης της ποιότητας, όπως η οξείδωση του λίπους και οι αλλαγές χρωστικής ουσίας στα τρόφιμα. Αναστέλλοντας τις αντιδράσεις οξείδωσης, η συσκευασία αζώτου μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
2. Ελέγξτε τη μικροβιακή ανάπτυξη: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να μειώσει την ποσότητα οξυγόνου μέσα στη συσκευασία, περιορίζοντας έτσι την ανάπτυξη μικροοργανισμών όπως τα βακτήρια, το καλούπι και τη ζύμη. Αυτοί οι μικροοργανισμοί είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που οδηγούν στην αλλοίωση και την αλλοίωση των τροφίμων. Με τον έλεγχο της μικροβιακής ανάπτυξης, η συσκευασία αζώτου βοηθά στην επέκταση της διάρκειας ζωής των τροφίμων.
3. Διατήρηση της δομής και της υφής των τροφίμων: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να διατηρήσει τη δομή και την υφή των τροφίμων, εμποδίζοντας τη συμπίεση των τροφίμων, παραμορφωμένο ή μαλακωμένο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας. Αυτό διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της εμφάνισης, της υφής και της ποιότητας ορισμένων τροφίμων, όπως τραγανά τρόφιμα, αρτοσκευάσματα κ.λπ.
4. Αποτροπή της αποικοδόμησης των ευαίσθητων στο οξυγόνο ουσιών: Ορισμένα τρόφιμα περιέχουν ουσίες ευαίσθητες στο οξυγόνο, όπως οι βιταμίνες, οι ανθοκυανίνες κλπ. Η συσκευασία αζώτου μπορεί να μειώσει τη συγκέντρωση οξυγόνου στα τρόφιμα και να μειώσει τον ρυθμό οξείδωσης αυτών των ουσιών, διατηρώντας έτσι τις θρεπτικές συστατικές και το χρώμα στα τρόφιμα.
Η συσκευασία του αζώτου δεν εξαλείφει τους προϋπάρχοντες μικροοργανισμούς ή δεν επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων σε αόριστη θέση. Άλλοι παράγοντες, όπως η φρεσκάδα των τροφίμων, ο χειρισμός υγιεινής, η θερμοκρασία αποθήκευσης κλπ., Εξακολουθούν να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στη διάρκεια ζωής. Επομένως, όταν χρησιμοποιείτε συσκευασία αζώτου, είναι ακόμα απαραίτητο να συνδυάσετε τις σωστές μεθόδους χειρισμού και αποθήκευσης τροφίμων για να εξασφαλίσετε την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων.
Για ποιους τύπους τροφίμων είναι κατάλληλα για τη συσκευασία αζώτου;
1. Φρέσκο κρέας και πουλερικά: Η συσκευασία αζώτου επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του νωπού κρέατος και των πουλερικών, όπως το βόειο κρέας, το χοιρινό, το αρνί, το κοτόπουλο, τα ψάρια κλπ. Αποτρέπει την οξείδωση και την βακτηριακή ανάπτυξη, διατηρώντας την τρυφερότητα και τη γεύση του κρέατος.
2. Θαλάσσια και υδάτινα προϊόντα: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των θαλασσινών και των υδάτινων προϊόντων, όπως τα ψάρια, τις γαρίδες, τα οστρακοειδή, τα καβούρια κλπ. Σκουπίζει τη διαδικασία αλλοίωσης και διατηρεί τη φρεσκάδα και τη γεύση των θαλασσινών.
3. Φρούτα και λαχανικά: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των φρούτων και των λαχανικών, όπως τα μήλα, τα αχλάδια, τις φράουλες, τα σταφύλια, τις ντομάτες, τα μαρούλια κλπ. Μειώνει την οξείδωση και την μικροβιακή ανάπτυξη και διατηρεί το χρώμα, τη γεύση και τη διατροφική αξία των φρούτων και των λαχανικών.
4. Τα μαγειρεμένα και μεταποιημένα τρόφιμα: η συσκευασία αζώτου είναι κατάλληλη για όλα τα είδη μαγειρεμένων και μεταποιημένων τροφίμων, όπως ζαμπόν, λουκάνικα, προϊόντα κρέατος deli, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψωμί, αρτοσκευάσματα κλπ. Μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής αυτών των τροφίμων και να διατηρήσει την υφή και τη γεύση τους.
5. Καρών και αποξηραμένα φρούτα: Η συσκευασία αζώτου επεκτείνει τη διάρκεια ζωής των ξηρών καρπών και των αποξηραμένων φρούτων όπως τα καρύδια, τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τις σταφίδες κλπ. Επιβραδύνει την οξείδωση και την ακαταστασία, τη διατήρηση της φρεσκάδας και της γεύσης των καρπών καρπών καρπών καρπών καρπών καρπών και των αποξηραμένων φρούτων.
Η συσκευασία αζώτου έχει κάποια επίδραση στη διατροφική αξία των τροφίμων;
Η τροποποιημένη συσκευασία ατμόσφαιρας (MAP) έχει ελάχιστη επίδραση στη διατροφική αξία των τροφίμων, κυρίως, επεκτείνοντας τη διάρκεια ζωής των τροφίμων για να διατηρήσει τη σχετική σταθερότητα των θρεπτικών ουσιών.
Ακολουθούν μερικές βασικές διαδρομές σχετικά με τον αντίκτυπο της συσκευασίας αζώτου στη διατροφική αξία των τροφίμων:
1. Διατήρηση θρεπτικών ουσιών: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να επιβραδύνει την αντίδραση οξείδωσης στα τρόφιμα και να μειώσει τον ρυθμό οξείδωσης των βιταμινών και άλλων θρεπτικών ουσιών. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών ουσιών στο φαγητό σχετικά σταθερό και να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του.
2. Διατηρήστε χρωστικές και φυσικά χρώματα: Μερικά τρόφιμα περιέχουν φυσικά χρώματα, όπως αυτά που βρίσκονται σε φρούτα και λαχανικά. Η συσκευασία αζώτου μπορεί να μειώσει τις επιδράσεις των αντιδράσεων οξείδωσης σε αυτές τις χρωστικές, διατηρώντας το χρώμα και την εμφάνιση των τροφίμων.
3. Διατηρήστε τη γεύση και την υφή των τροφίμων: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να διατηρήσει την υφή και τη γεύση των τροφίμων, εμποδίζοντας την συμπίεση, παραμορφωμένη ή μαλακωμένη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας. Αυτό διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατήρηση της γεύσης και της ποιότητας ορισμένων τροφίμων.
Ποιο είναι το συγκεκριμένο αποτέλεσμα της συσκευασίας αζώτου στη γεύση και την υφή του φαγητού;
1. Διατηρήστε την τραγανότητα και την τραγανότητα: Για μερικά τραγανά τρόφιμα, όπως τσιπς πατάτας, μπισκότα, τηγανητό τραγανό κοτόπουλο κλπ., Η συσκευασία αζώτου μπορεί να τους κρατήσει τραγανή και τραγανή. Με τη μείωση της συγκέντρωσης οξυγόνου στο εσωτερικό της συσκευασίας, η συσκευασία αζώτου μπορεί να επιβραδύνει την αντίδραση οξείδωσης στο φαγητό, εμποδίζοντας το μαλάκωμα του φαγητού ή χάνει την τραγανή γεύση του.
2. Διατηρήστε την υγρασία και την ευαισθησία: Για ορισμένα υγρά και τρυφερά τρόφιμα, όπως τα μαγειρεμένα προϊόντα κρέατος, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αρτοσκευάσματα κλπ., Η συσκευασία αζώτου τους βοηθά να τους κρατήσει υγρό και τρυφερό. Με τον έλεγχο της ατμόσφαιρας μέσα στη συσκευασία, η συσκευασία αζώτου μπορεί να μειώσει την αντίδραση εξάτμισης και οξείδωσης του νερού και να διατηρήσει την υγρή γεύση των τροφίμων.
3. Πρόληψη αλλαγών συμπίεσης και σχήματος: Η συσκευασία αζώτου μπορεί να προστατεύσει το σχήμα και τη δομή των τροφίμων σε κάποιο βαθμό. Μπορεί να μειώσει την περιεκτικότητα σε οξυγόνο στη συσκευασία και να μειώσει την επίδραση του οξυγόνου στο φαγητό, αποφεύγοντας έτσι το φαγητό που συμπιέζεται, παραμορφώνεται ή μαλακώνει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας συσκευασίας.
4. Διατήρηση της σταθερότητας της συσκευασίας στο στόμα: Η συσκευασία αζώτου βοηθά στη διατήρηση της σταθερότητας της γεύσης του φαγητού. Με την επιβράδυνση της αντίδρασης οξείδωσης και της μικροβιακής ανάπτυξης στα τρόφιμα, η συσκευασία του αζώτου μπορεί να καθυστερήσει την αλλοίωση και την υποβάθμιση της ποιότητας των τροφίμων, διατηρώντας έτσι τη συνέπεια και τη σταθερότητα της γεύσης των τροφίμων.
Pls επιτρέψτε μου να γνωρίζω τη συγκεκριμένη απαιτήσεησή σας, είμαι πρόθυμος να παράσχω περισσότερες πληροφορίες.
Με εκτίμηση
Επικοινωνία: lyan.ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Ο αριθμός μου WhatsApp και η Tel. 0086-18069835230
Χρόνος δημοσίευσης: Οκτ-08-2023