Το κρατικό υγειονομικό τμήμα της Καρνάτακα επιβεβαίωσε πρόσφατα τους περιορισμούς στη χρήση υγρού αζώτου σε προϊόντα διατροφής, όπως καπνιστά μπισκότα και παγωτό, που εισήχθη στις αρχές Μαΐου. Η απόφαση ελήφθη μετά από ένα 12χρονο κορίτσι από το Μπανγκαλόρ, ανέπτυξε μια τρύπα στο στομάχι της, αφού έφαγε ψωμί που περιείχε υγρό άζωτο.
Η χρήση υγρού αζώτου σε παρασκευασμένα τρόφιμα έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια, με τη χημική ουσία να μεταδίδει ένα καπνιστό αποτέλεσμα σε ορισμένα τρόφιμα, επιδόρπια και κοκτέιλ.
Το υγρό άζωτο στα τρόφιμα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ακραία φροντίδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το άζωτο πρέπει να ψύχεται σε ακραία θερμοκρασία -195,8 ° C για να υγροποιήσει. Για σύγκριση, η θερμοκρασία σε ένα ψυγείο στο σπίτι πέφτει στους -18 ° C ή -20 ° C.
Το ψυγμένο υγροποιημένο αέριο μπορεί να προκαλέσει κρυοπαγήματα εάν έρχεται σε επαφή με το δέρμα και τα όργανα. Το υγρό άζωτο παγώνει τον ιστό πολύ γρήγορα, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ιατρικές διαδικασίες για να καταστρέψει και να απομακρυνθεί οι κονδυλωμάτων ή ο καρκινικός ιστός. Όταν το άζωτο εισέρχεται στο σώμα, μετατρέπεται γρήγορα σε αέριο όταν αυξάνεται η θερμοκρασία. Ο λόγος επέκτασης του υγρού αζώτου στους 20 βαθμούς Κελσίου είναι 1: 694, που σημαίνει ότι 1 λίτρο υγρού αζώτου μπορεί να επεκταθεί σε 694 λίτρα αζώτου στους 20 βαθμούς Κελσίου. Αυτή η ταχεία επέκταση μπορεί να οδηγήσει σε γαστρική διάτρηση.
"Επειδή είναι άχρωμο και άοσμο, οι άνθρωποι μπορεί να εκτίθενται σε αυτό εν αγνοία τους. Καθώς περισσότερα εστιατόρια χρησιμοποιούν υγρό άζωτο, οι άνθρωποι πρέπει να γνωρίζουν αυτές τις σπάνιες περιπτώσεις και να ακολουθούν τις συστάσεις. Αν και σπάνια, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη. " "Δήλωσε ο Δρ Atul Gogia, ανώτερος σύμβουλος, τμήμα εσωτερικής ιατρικής, νοσοκομείο Sir Gangaram.
Το υγρό άζωτο θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με ακραία φροντίδα και οι χειριστές θα πρέπει να χρησιμοποιούν προστατευτικό εξοπλισμό για να αποτρέψουν τον τραυματισμό κατά την προετοιμασία των τροφίμων. Εκείνοι που καταναλώνουν τρόφιμα και ποτά που περιέχουν υγρό άζωτο θα πρέπει να εξασφαλίσουν ότι το άζωτο έχει διαλυθεί πλήρως πριν από την κατάποση. "Το υγρό άζωτο ... εάν καταναλωθεί ή κατά λάθος καταπιεί, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στο δέρμα και τα εσωτερικά όργανα λόγω των εξαιρετικά χαμηλών θερμοκρασιών που μπορεί να διατηρήσει το υγρό άζωτο. Ως εκ τούτου, το υγρό άζωτο και ο ξηρός πάγος δεν πρέπει να καταναλώνονται άμεσα ή να έρχονται σε άμεση επαφή με το εκτεθειμένο δέρμα. ", Δήλωσε η Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ σε δήλωση. Κάλεσε επίσης τους λιανοπωλητές τροφίμων να μην το χρησιμοποιήσουν πριν από την εξυπηρέτηση των τροφίμων.
Το αέριο πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για το μαγείρεμα σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι διαρροές αζώτου μπορούν να μετατοπίσουν οξυγόνο στον αέρα, προκαλώντας υποξία και ασφυξία. Και δεδομένου ότι είναι άχρωμο και άοσμο, η ανίχνευση διαρροών δεν θα είναι εύκολη.
Το άζωτο είναι ένα αδρανές αέριο, που σημαίνει ότι δεν αντιδρά με πολλές ουσίες και χρησιμοποιείται για να διατηρήσει τη φρεσκάδα των συσκευασμένων τροφίμων. Για παράδειγμα, όταν μια σακούλα πατατών είναι γεμάτη με άζωτο, μετατοπίζει το οξυγόνο που περιέχει. Τα τρόφιμα συχνά αντιδρούν με οξυγόνο και γίνονται χαριτωμένοι. Αυτό αυξάνει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος.
Δεύτερον, χρησιμοποιείται σε υγρή μορφή για να παγώσει γρήγορα φρέσκα τρόφιμα όπως κρέας, πουλερικά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Η κατάψυξη του αζώτου των τροφίμων είναι πολύ οικονομική σε σύγκριση με την παραδοσιακή κατάψυξη, επειδή οι μεγάλες ποσότητες τροφίμων μπορούν να καταψυχθούν σε λίγα μόνο λεπτά. Η χρήση αζώτου εμποδίζει τον σχηματισμό κρυστάλλων πάγου, που μπορεί να βλάψει τα κύτταρα και να αφυδατώνει τα τρόφιμα.
Οι δύο τεχνικές χρήσεις επιτρέπονται βάσει του νόμου περί ασφάλειας των τροφίμων της χώρας, ο οποίος επιτρέπει τη χρήση αζώτου σε μια σειρά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζυμωμένα, έτοιμα για κατανάλωση καφέ και τσαγιού, χυμών και αποφλοιωμένων και κομμένων φρούτων. Ο λογαριασμός δεν αναφέρει συγκεκριμένα τη χρήση υγρού αζώτου στα τελικά προϊόντα.
Η Anonna Dutt είναι ο επικεφαλής ανταποκριτής υγείας της Indian Express. Έχει μιλήσει για διάφορα θέματα, από το αυξανόμενο βάρος των μη μεταδοτικών ασθενειών όπως ο διαβήτης και η υπέρταση στην πρόκληση των κοινών μολυσματικών ασθενειών. Μίλησε για την ανταπόκριση της κυβέρνησης στο πανδημία Covid-19 και ακολούθησε στενά το πρόγραμμα εμβολιασμού. Η ιστορία της ώθησε την κυβέρνηση της πόλης να επενδύσει σε δοκιμές υψηλής ποιότητας για τους φτωχούς και να παραδεχτεί σφάλματα στην επίσημη αναφορά. Ο Dutt ενδιαφέρεται επίσης για το διαστημικό πρόγραμμα της χώρας και έχει γράψει για βασικές αποστολές όπως οι Chandrayaan-2 και Chandrayaan-3, Aditya L1 και Gaganyaan. Είναι ένας από τους εναρκτήριους τομείς της εταιρικής σχέσης των 11 RBM Malaria Media. Είχε επίσης επιλεγεί για να συμμετάσχει στο βραχυπρόθεσμο πρόγραμμα αναφοράς του Dart Center στο Πανεπιστήμιο Columbia. Ο Dutt έλαβε το BA του από το Ινστιτούτο Συμβίωσης των ΜΜΕ και των Επικοινωνιών, Pune και PG από το Ασιατικό Ινστιτούτο Δημοσιογραφίας, Chennai. Ξεκίνησε την καριέρα της με την Hindustan Times. Όταν δεν εργάζεται, προσπαθεί να κατευνάσει τις κουκουβάγιες του Duolingo με τις γαλλικές γλωσσικές δεξιότητές της και μερικές φορές παίρνει στο πάτωμα. … Διαβάστε περισσότερα
Η πρόσφατη διεύθυνση του επικεφαλής του RSS Mohan Bhagwat στους Sangh Cadets στο Nagpur θεωρήθηκε ως επίπληξη στο BJP, μια συμβιβαστική χειρονομία στην αντιπολίτευση και τα λόγια της σοφίας σε ολόκληρη την πολιτική τάξη. Ο Bhagwat τόνισε ότι ένα "πραγματικό sevak" δεν πρέπει να είναι "αλαζονικό" και η χώρα θα πρέπει να τρέχει με βάση την "συναίνεση". Πραγματοποίησε επίσης μια συνάντηση με κλειστή πόρτα με την UP CM Yogi Adityanath για να εκφράσει την υποστήριξη του Sangh.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιούνιος 17-2024